ສະບູຟອກເຄື່ອງຊີວະພາບເຮັດວຽກຜ່ານສານທຳມະຊາດທີ່ເອີ້ນວ່າ ເອນໄຊມ໌ (enzymes) ທີ່ສາມາດຈັດການກັບຄວາມເປື່ອນເປື້ອນທີ່ແຂງແຮງໄດ້ດີກວ່າຜະລິດຕະພັນຟອກລ້າງປົກກະຕິ. ວິທະຍາສາດທີ່ຢູ່ເບື້ອງຫຼັງນີ້ແມ່ນຄ່ອນຂ້າງໜ້າສົນໃຈ ເນື່ອງຈາກໂປຣຕີນພິເສດເຫຼົ່ານີ້ຈະເຂົ້າໄປທຳລາຍກັບຊະນິດຂອງຄວາມເປື່ອນເປື້ອນທີ່ແນ່ນອນ. Protease ຈະຊ່ວຍຂັດເງົາຄວາມເປື່ອນເປື້ອນຈາກເລືອດ ແລະ ເດັກສີຂຽວ, amylase ຈະຈັດການກັບສານເມື່ອຍຈາກເມັດທີ່ເຫຼືອຈາກອາຫານ, ໃນຂະນະທີ່ lipase ຈະເຂົ້າໄປທຳລາຍຄວາມເປື່ອນເປື້ອນຈາກນ້ຳມັນ ຫຼື ນ້ຳມັນຫຼ້ອນ. ການສຶກສາຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າເມື່ອເຄື່ອງນຸ່ງຖືກຟອກດ້ວຍສະບູຟອກທີ່ມີເອນໄຊມ໌, ມັນຈະສະອາດຂຶ້ນປະມານ 30 ເປີເຊັນ ເຖິງແມ່ນວ່າຈະໃຊ້ນ້ຳທີ່ມີອຸນຫະພູມຕ່ຳ. ສິ່ງນີ້ໝາຍຄວາມວ່າເນື້ອຜ້າຈະຖືກທຳລາຍໜ້ອຍລົງໃນໄລຍະຍາວ ເນື່ອງຈາກພວກເຮົາບໍ່ຈຳເປັນຕ້ອງໃຊ້ນ້ຳຮ້ອນເພື່ອຟອກເຄື່ອງເລື້ອຍໆ.
ເອນໄຊມ໌ແຕ່ລະຊະນິດເຮັດໜ້າທີ່ຄືກັບກຸນແຈພິເສດທີ່ສາມາດເປີດລັອກຄວາມເປື່ອນເປື້ອນທີ່ແນ່ນອນ:
ເອັນໄຊມ໌ເຮັດວຽກໄດ້ດີທີ່ສຸດໃນຊ່ວງ 30°C ເຖິງ 40°C – ອຸ່ນພໍທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ປະຕິກິລິຍາເກີດໄວຂຶ້ນໂດຍບໍ່ເຮັດໃຫ້ໂປຣຕີນເສຍຮູບ. ທີ່ 35°C:
ນ້ຳຢາຊັກຜ້າຊີວະພາບໃນມື້ນີ້ເຮັດວຽກໄດ້ດີຫຼາຍແມ້ກະທັ້ງໃນນ້ຳເຢັນທີ່ຕ່ຳກວ່າ 30 ອົງສາເຊີລຽດ ເນື່ອງຈາກສ່ວນປະສົມຂອງເອນໄຊມ໌ທີ່ດີຂຶ້ນ. ຕາມລາຍງານຂອງສະມາຄົມສາກົນດ້ານສະບູ, ນ້ຳຢາຊັກລ້າງ ແລະ ຜະລິດຕະພັນບຳລຸງຮັກສາຈາກປີ 2020, ເອນໄຊມ໌ protease ແລະ amylase ສາມາດຈັດການກັບຄວາມເປື່ອນເປື້ອນຈາກອາຫານໄດ້ຢ່າງມີປະສິດທິພາບໃນຂອງ 20 ຫາ 40 ອົງສາເຊີລຽດ. ເຫດຜົນທີ່ນ້ຳຢາຊັກເຫຼົ່ານີ້ເຮັດວຽກໄດ້ດີໃນນ້ຳເຢັນມາຈາກສອງສິ່ງຫຼັກໆຄື:
ການສຶກສາໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າສານຊັກຟອກທີ່ມີຊີວະພາບເຮັດວຽກໄດ້ດີທີ່ສຸດລະຫວ່າງປະມານ 30 ຫາ 40 ອົງສາເຊວສຽດ. ເມື່ອອຸນຫະພູມຢູ່ທີ່ປະມານ 35C, ເອນໄຊມ໌ protease ກໍຈະກາຍເປັນກິດຈະກຳສູງ, ສະແດງໃຫ້ເຫັນກິດຈະກຳຫຼາຍຂຶ້ນປະມານ 78 ເປີເຊັນ ທຽບກັບອຸນຫະພູມຫ້ອງ. ເອນໄຊມ໌ lipase ກໍເຊັ່ນດຽວກັນ, ເລີ່ມເຮັດວຽກຢ່າງໄວວາ, ທຳລາຍສານໄຂມັນໄດ້ເກືອບເທົ່າຕົວເທົ່າໃດກ່ວາປົກກະຕິ. ການທົດສອບໃນໂລກຈິງຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າເຄື່ອງນຸ່ງທີ່ຈຸ່ມໄວ້ເປັນເວລາເຄິ່ງຊົ່ວໂມງໃນຊ່ວງອຸນຫະພູມນີ້ສາມາດຂັດເງົາໄດ້ເຖິງເກືອບທັງໝົດ (ປະມານ 95%) ຂອງຄວາມເປື່ອນເປື້ອນທີ່ພົບເຫັນທົ່ວໄປຈາກສິ່ງຕ່າງໆເຊັ່ນ ຈຸດຫຍ້າ ຫຼື ລອດໄຂມັນຈາກອາຫານ. ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ເຂົ້າໃຈໄດ້ທີ່ເປັນຫຍັງຄົນຈຳນວນຫຼວງຫຼາຍຈຶ່ງຍຶດໝັ້ນກັບອຸນຫະພູມກາງນີ້ສຳລັບການຊັກຂອງພວກເຂົາ.
ສານຊັກຟອກທີ່ມີຊີວະພາບເຮັດວຽກໄດ້ຍ້ອນມັນປະກອບດ້ວຍເອັນໄຊມ໌ທີ່ເຮັດໜ້າທີ່ຄືກັບເຄື່ອງມືພິເສດ ເຊິ່ງຕ້ອງການເງື່ອນໄຂອຸນຫະພູມໃນລະດັບໜຶ່ງເພື່ອເຮັດໃຫ້ເກີດການເຄື່ອນໄຫວຢ່າງຖືກຕ້ອງ. ເມື່ອອຸນຫະພູມຕໍ່າກວ່າ 25 ອົງສາ, ພາກສ່ວນຂະນາດນ້ອຍຈະບໍ່ມີການແລກປ່ຽນກັນຢ່າງໄວວາພໍ, ສະນັ້ນຄວາມສະອັດຈະແຍກໂລກຊ້າລົງ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ເມື່ອອຸນຫະພູມສູງກວ່າປະມານ 45 ອົງສາ, ເອັນໄຊມ໌ເຫຼົ່ານັ້ນຈະເລີ່ມສູນເສຍຮູບຮ່າງຂອງມັນຢ່າງສິ້ນເຊີງ (ຂະບວນການນີ້ເອີ້ນວ່າ denaturation) ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ມັນມີປະສິດທິພາບຕໍ່າລົງໃນການເຮັດວຽກ. ຕົວຈິງແລ້ວມີຈຸດທີ່ເໝາະສົມລະຫວ່າງ 30 ຫາ 40 ອົງສາ ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ທຸກຢ່າງເຮັດວຽກໄດ້ດີ. ໃນອຸນຫະພູມເຫຼົ່ານີ້, ມີການເຄື່ອນໄຫວພໍໃຈເພື່ອເຮັດໃຫ້ຂະບວນການເຄມີເກີດຂຶ້ນໄວຂຶ້ນ ໂດຍບໍ່ເຮັດໃຫ້ໂຄງສ້າງຂອງເອັນໄຊມ໌ເສຍຫາຍ. ນີ້ຊ່ວຍໃຫ້ແຍກສານທີ່ແຂງແຮງເຊັ່ນ: ເມັດສຳລັດ, ໂປຣຕີນ ແລະ ໄຂມັນ ເປັນສ່ວນນ້ອຍໆ ເຊິ່ງລະລາຍໃນນ້ຳໄດ້ງ່າຍຂຶ້ນ.
ສະບູ່ຊີວະພາບເຮັດວຽກໄດ້ຍ້ອນມັນປະກອບດ້ວຍເອນໄຊມ໌ພິເສດເຊັ່ນ proteases ແລະ amylases ທີ່ແຍກສານອິນຊີທີ່ຍາກຈະຂັດອອກ. ສິ່ງທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບເອນໄຊມ໌ເຫຼົ່ານີ້ຄື ພວກມັນຈະເຮັດວຽກໄດ້ດີທີ່ສຸດເມື່ອອຸນຫະພູມຢູ່ໃນຂອບເຂດໜຶ່ງ. ຕາມຜົນການຄົ້ນຫາທີ່ຖືກຕີພິມໃນວາລະສານວິທະຍາສາດຊັກຜ້າ 2023, ເມື່ອນ້ຳຮ້ອນເກີນໄປ (ເກີນ 60 ອົງສາເຊີເຊຍນ), ເອນໄຊມ໌ຈະເລີ່ມສູນເສຍປະສິດທິພາບຍ້ອນໂຄງສ້າງຂອງມັນຖືກລົບກວນຈາກການເຄື່ອນໄຫວທີ່ເກີດຈາກຄວາມຮ້ອນ. ເອົາ lipases ມາເປັນຕົວຢ່າງ, ມັນຈະມີປະສິດທິພາບໃນການແຍກໄຂມັນຕ່ຳລົງຫຼາຍເມື່ອຊັກທີ່ 65 ອົງສາ ແທນທີ່ຈະ 40 ອົງສາ, ປະສິດທິພາບຫຼຸດລົງປະມານ 72%. ສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ເລື່ອງນີ້ຊັບຊ້ອນຂຶ້ນກວ່າເກົ່າຄື ເຖິງວ່າປະສິດທິພາບຈະຫຼຸດລົງ, ແຕ່ກໍບໍ່ມີການປ່ຽນແປງທີ່ສາມາດເຫັນໄດ້ໃນຮູບລັກສະນະ ຫຼື ຄວາມຮູ້ສຶກຂອງສະບູ່ຊີວະພາບ, ດັ່ງນັ້ນຄົນເຮົາອາດຈະບໍ່ຮູ້ວ່າເປັນຫຍັງເຄື່ອງນຸ່ງຂອງເຂົາເຈົ້າຈຶ່ງບໍ່ສະອາດຄືທີ່ຄາດຫວັງ.
ເມື່ອສິ່ງຕ່າງໆຮ້ອນຈົນເກີນໄປໃນເວລາດົນໆ ໂດຍສະເພາະເມື່ອເກີນ 60 ອົງສາເຊວໄຊອຸນຫະພູມ, ໂປຣຕີນຈະເລີ່ມຖືກທໍາລາຍຢ່າງຖາວອນຜ່ານຂະບວນການທີ່ເອີ້ນວ່າ denaturation. ຕາມການຄົ້ນຄວ້າທີ່ຖືກຕີພິມໃນວາລະສານ Biochemical Research Journal, ປະມານເຈັດໃນສິບຂອງເອນໄຊມ໌ທີ່ພົບໃນຜົງຊັກອັນເປັນມິດຕໍ່ສິ່ງແວດລ້ອມຈະຢຸດເຮັດວຽກຢ່າງສົມບູນຫຼັງຈາກພຽງ 15 ນາທີທີ່ 70 ອົງສາເຊວໄຊ. ໃນຂະນະທີ່ເອນໄຊມ໌ອາດຈະຊ້າລົງເລັກນ້ອຍເມື່ອຖືກສຳຜັດກັບຄວາມຮ້ອນປານກາງ, ແຕ່ການເສີຍຮູບແທ້ໆນັ້ນຮ້າຍແຮງກວ່າຫຼາຍ ເນື່ອງຈາກມັນຈະແຍກພົນລະບັດພິເສດອອກຈາກໂຄງສ້າງໂປຣຕີນອອກຈາກກັນ. ຈິນຕະນາການຄືກັບການຖອດເຄື່ອງມືທີ່ຖືກປະດິດຕັ້ງຢ່າງລະອຽດອອກເປັນຊິ້ນໆ. ບໍ່ໜ້າປະຫລາດໃຈທີ່ຄົນທີ່ພະຍາຍາມຕົ້ມເຄື່ອງນຸ່ງຂອງເຂົາເຈົ້າໂດຍໃຊ້ຜົງຊັກຊີວະພາບມັກຈະສິ້ນສຸດລົງດ້ວຍຄວາມເປື່ອນມັນທີ່ຍັງຄົງຄ້າງຢູ່ໃນເຄື່ອງນຸ່ງຂອງເຂົາເຈົ້າ.
ສະບູຊັກຜ້າຊີວະພາບເຮັດວຽກໄດ້ດີທີ່ສຸດໃນຂອງ 30°C ແລະ 40°C. ໃນອຸນຫະພູມເຫຼົ່ານີ້, ເອນໄຊມ໌ຈະບັນລຸປະສິດທິພາບການເຮັດຕັ້ງຕົ້ນສູງສຸດໂດຍບໍ່ຖືກທໍາລາຍຈາກຄວາມຮ້ອນທີ່ສູງເກີນໄປ, ຮັບປະກັນການຂັດເງົາໄດ້ຢ່າງມີປະສິດທິຜົນ.
ແມ່ນແລ້ວ, ສະບູຊັກຜ້າຊີວະພາບທີ່ມີເອນໄຊມ໌ຊ່ວຍເພີ່ມປະສິດທິພາບສາມາດເຮັດວຽກໄດ້ດີເຖິງແມ່ນໃນສະພາບນ້ໍາເຢັນ, ໂດຍສະເພາະໃນຂອງ 20°C ແລະ 30°C, ເນື່ອງຈາກໂຄງສ້າງເອນໄຊມ໌ທີ່ມີຄວາມເປັນເອກະລັກ ແລະ ເວລາທີ່ໃຊ້ໃນການຊັກທີ່ຍາວຂຶ້ນ.
ໃນອຸນຫະພູມທີ່ສູງກວ່າ 60°C, ເອນໄຊມ໌ທີ່ຢູ່ໃນສະບູຊັກຜ້າຊີວະພາບອາດຖືກທໍາລາຍ, ສົ່ງຜົນໃຫ້ປະສິດທິພາບໃນການຂັດເງົາຫຼຸດລົງ.
EN
