ဇီဝဖြစ်ထွန်းသော အမှုန့်ဆပ်ကပ်များတွင် ပရိုတီအိတ်၊ အမိုင်လိတ် နှင့် လိပ်စ် တို့ကဲ့သို့ ဓာတ်ကြွင်းများ ပါဝင်ပြီး ၎င်းတို့၏ မော်လီကျူးများအထိ ခဲယဉ်းသော အစက်အပျောက်များကို ဖြေရှင်းပေးပါသည်။ သွေးတွင် တွေ့ရသော ပရိုတင်းများ၊ မကာရိုနီဆော့စ်ကဲ့သို့ အစားအစာများမှ စတာ့မ်များ နှင့် ပဲထမ်းကဲ့သို့ အဆီများကို ဤသေးငယ်သော ဇီဝဓာတုအကူအညီများက တိုက်ရိုက် ရည်ရွယ်ပါသည်။ ဓာတိုင်းပညာရှင်များက ဟိုက်ဒရိုလီဆစ်တုံ့ပြန်မှုများဟု ခေါ်သော ဓာတ်ပေါင်းတိုက်ခိုက်မှုများကို အမှန်တကယ် ဖြိုခွဲခြင်းဖြင့် ၎င်းတို့ ပြုလုပ်ပါသည်။ အချို့သော စမ်းသပ်မှုများအရ ဥအစက်များကို ကိုင်တွယ်ရာတွင် ဓာတ်ကြွင်းမပါသော ပုံမှန် ဆပ်ကပ်များနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက ပရိုတီအိတ်သည် ရေအပူချိန် စင်တီဂရိတ် ၃၀ ခန့်ရှိသောအခါ အစက်များကို အမှန်တကယ် ၉၀ ရာခိုင်နှုန်းခန့် ပိုမိုမြန်ဆန်စွာ သန့်စင်နိုင်သည်ဟု ညွှန်ပြခဲ့ပါသည်။
ပရိုတိန်းများတွင် ပါဝင်သော အမှုန့်အစင်းများကို အမှီအခိုကင်းသော အမိုင်နိုအက်ဆစ်များအဖြစ် ကွဲထွက်စေပြီး ရေတွင်ပျော်ဝင်စေရန် ပရိုတိယာဇ်ကဲ့သို့ အင်ဇိုင်းများ အလုပ်လုပ်ပါသည်။ ကိတ်မုန့် သို့မဟုတ် ကိတ်ခဲများမှ ခက်ခဲစွာ ဖယ်ရှားရသော ဗျာဒိတ်အစက်များကို ဖယ်ရှားရန် အမ်းလိတ်စ်များက ပါဝင်ပါသည်။ ၎င်းတို့ကို သကြားဓာတ်များအဖြစ် ပြောင်းလဲပေးပါသည်။ အဆီပါသော ပစ္စည်းများကို ဖယ်ရှားရာတွင် လိုင်ပိတ်စ်များက အဆီဓာတ်ကို ဖြတ်တောက်ကာ အဆီအက်ဆစ်များနှင့် ဂလီဆရောမော်လီကျူးများအဖြစ် ပြိုကွဲစေပြီး ရေဖြင့် လုံးဝဆေးကြောဖျော်နိုင်သည်အထိ အရွယ်အစားသေးငယ်စေပါသည်။ အချို့သော လေ့လာမှုများက ဤအရာများကိုပါ စူးစမ်းလေ့လာခဲ့ကြသည်။ ရလဒ်မှာ အခြားအချက်အလက်များ အတိအကျတူညီနေပါက ဇီဝအင်ဇိုင်း အဝတ်လျှော်မှုန့်များသည် ပုံမှန် သန့်စင်ဆေးများ၏ ၃၄ ရာခိုင်နှုန်းကိုသာ ဖယ်ရှားနိုင်သည်နှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက အဝတ်အထည်များမှ ချက်ချင်းအစက်များ၏ ၇၈ ရာခိုင်နှုန်းခန့်ကို ဖယ်ရှားနိုင်ပါသည်။ ကလေးများနှင့် အပြင်ဘက် စွန့်ဦးတီထွင်မှုများကို ကိုင်တွယ်နေသူအတွက် ဤကွာခြားချက်မှာ အလွန်ကြီးမားပါသည်။
သုတေသီများသည် အဝတ်စ fabric မှ အဖြူရောင်ပြန်လည်ရရှိမှုကို တိုင်းတာရန် အလင်းပြန်ခြင်းစပက်ထရိုဖိုတိုမီတာကို အသုံးပြု၍ အညစ်အကြေးပါဝင်မှုများ ပျက်စီးမှုကို ခြေရာခံရန် HPLC ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာမှုကို အသုံးပြုကြသည်။ စံသတ်မှတ်ချက် EN 17697:2022 သည် အင်ဇိုင်းအခြေပြု ဆပ်ပြာများသည် မိနစ် ၃၀ ကြာ ရေအေးဖြင့် လျှော်ခြင်းဖြင့် ဟီမိုဂလိုဘင် အစက်အပျောက်များ၏ ၉၃% ကို ဖယ်ရှားနိုင်ကြောင်း အတည်ပြုထားသည်။
ဇီဝဆပ်ကပ်များတွင် ပရိုတိန်း၊ အမိုင်လိုစီး၊ လိုင်ပိတ် စသည့် အင်ဇိုင်းများ ပါဝင်ပြီး ဇီဝအရောင်းအားများကို ၎င်းတို့၏ မော်လီကျူးများအထိ ဖြိုခွဲပေးပါသည်။ သွေးနှင့် ချွေးကဲ့သို့သော ပရိုတင်းပါသည့် အညစ်အကြေးများနှင့် ဆီ၊ အဆီများမှ ဖြစ်သော အဆီပါအမှီးအမှိန့်များကို ကိုင်တွယ်ရာတွင် ဇီဝဆပ်များကို အားသာချက်ရစေသည့် သဘာဝအကူအညီများ ဖြစ်ပါသည်။ အခြားတစ်ဖက်တွင် ဇီဝမဟုတ်သော ဆပ်များသည် ဓာတုဆိုဒ်ဖြန့်ပေးသည့် ပစ္စည်းများနှင့် အောက်စီဂျင်ပါ ဘလိခ်များကို အဓိက အားကိုးပါသည်။ အထူးသဖြင့် ဇီဝအညစ်အကြေးများကို ထိရောက်စွာ မကိုင်တွယ်နိုင်သော်လည်း အဝတ်အစားများကို ပိုမိုနူးညံ့စွာ သန့်စင်ပေးပါသည်။ မည်သည့်အညစ်အကြေးကို ဖယ်ရှားရန် လိုအပ်သည်ဆိုသည့် အပေါ်တွင် မူတည်၍ ဤအပြန်အလှန် အကျိုးကျေးဇူးများကို အများစုက လက်ခံကြပါသည်။
ပရိုတိန်းများတွင် တည်ရှိသော ပက်စ်တိုက်ဖလ်ချိတ်များကို ဖြိုခွဲခြင်းဖြင့် ပရိုတိန်းအင်ဇိုင်း protease သည် အလုပ်လုပ်ပါသည်။ ၎င်းသည် ရေခဲသေတ္တာအပူချိန် (စင်တီဂရိတ် ၂၀ ဒီဂရီခန့်) တွင်ပင် ဆေးကြောရလွယ်ကူစေရန် သွေးကဲ့သို့ ခက်ခဲသော အစွန်းအထင်းများကို အရည်ဖြစ်အောင် ပြောင်းလဲပေးပါသည်။ အမှုန့်ဓာတ်များကို တိုက်ဖျက်သော amylase သည် အင်္ကျီများပေါ်တွင် ကျန်ရစ်တတ်သော ဂရိတ် (gravy) သို့မဟုတ် ချောကလက်ကျန်များတွင် အများအားဖြင့် တွေ့ရသော အမှုန့်ဓာတ်များကို တိုက်ဖျက်ပေးပြီး လည်ပင်းအုပ်များတွင် အဝါရောင်ပြောင်းခြင်းကို ကာကွယ်ပေးပါသည်။ lipase ကိုလည်း မမေ့သင့်ပါ။ ၎င်းသည် အဆီနှင့် ဆီများရှိ triglycerides များကို ဖြိုခွဲပေးသောကြောင့် အဆီစွန်းအကွက်များကို အင်ဇိုင်းမပါသော ပုံမှန်ဆေးများထက် အဆီစွန်းများကို လေးဆခန့် ပိုမိုမြန်ဆန်စွာ ဖယ်ရှားနိုင်စေပါသည်။ ယနေ့ခေတ်တွင် ထုတ်လုပ်သူများသည် ဇီဝဆေးကြောမှုများကို ဒီဇိုင်းထုတ်ရာတွင် ဉာဏ်ရည်မြင့်မားလာကြပြီး အင်ဇိုင်းများ လုပ်ဆောင်မှုကို အချိန်နှင့်တပြေးညီ ထိန်းချုပ်ထားကြသည်။ ထိုသို့ပြုလုပ်ခြင်းဖြင့် အဝတ်အထည်များ သန့်ရှင်းစွာ ထွက်ရှိပြီး အချိန်ကြာလာသည်နှင့်အမျှ အထည်အလိပ်များကို ပျက်စီးစေခြင်းမှ ကာကွယ်ပေးပါသည်။
အင်ဇိုင်းများ၏ အကျိုးသက်ရောက်မှုသည် အပူချိန်နှင့် pH ဟန်ချက်ညီမှုနှစ်ခုစလုံးနှင့် နီးနီးကပ်ကပ် ဆက်စပ်နေပါသည်။ AISE 2024 အစီရင်ခံစာတွင် ဖော်ပြထားသည့် အလျော်စက်ဆိုင်ရာ သိပ္ပံနည်းကျ အချက်အလက်များအရ ပရိုတိယာ့စ် (protease) သည် စင်တီဂရိတ် ၁၅ မှ ၄၀ အထိ အပူချိန်တွင် ၉၅% ခန့် တက်ကြွစွာ လုပ်ဆောင်နိုင်သည်။ ထို့ကြောင့် စွမ်းအင်ချွေတာနိုင်သောကြောင့် အေးမြသော ရေဖြင့် ဆေးကြောခြင်း (cold washing cycles) များသည် လူကြိုက်များလာခဲ့ခြင်းဖြစ်သည်။ သို့သော် အားနည်းချက်တစ်ခုရှိပါသည်။ မာကျောသောရေ (hard water) တွင် မဂ္ဂနီဆီယမ်ကဲ့သို့သော သတ္တုဓာတ်များ ပါဝင်ပြီး လိုင်ပေ့စ် (lipases) များ၏ အလုပ်လုပ်နိုင်စွမ်းကို ၂၀% ခန့် လျော့ကျစေပါသည်။ ထို့ကြောင့် ဆပ်မြှုပ်ထုတ်လုပ်သူများသည် ကယ်လ်ဆီယမ် ဆီးကွတ်စထရန့်များနှင့် တစ်ခြားပြုပြင်ပေးသော ပစ္စည်းများကို ထုတ်ကုန်များတွင် ထည့်သွင်းလာကြခြင်းဖြစ်ပါသည်။ ဤပေါင်းစပ်ပစ္စည်းများသည် ဒေသနှင့် အိမ်တိုင်းတွင် ရေ၏ အရည်အသွေး ကွဲပြားမှုများကို ကျော်လွန်၍ အင်ဇိုင်းများ ကောင်းစွာ လုပ်ဆောင်နိုင်ရန် ကူညီပေးပါသည်။
လူနာများက ညွှန်ကြားချက်များကို သေချာစွာလိုက်နာပါက ပုံမှန်နှင့်ဇီဝအဆီကျွံများကြားတွင် အသားအရေတုံ့ပြန်မှုဆိုင်ရာ အတွေ့အကြုံများတွင် အထူးကုဆရာဝန်များ၏ စမ်းသပ်မှုများအရ ကွာခြားမှုများစွာ မတွေ့ရပါ။ မနှစ်က ဗြိတိသျှအသားအရေ အဖွဲ့အစည်းမှ ထုတ်ဝေသော သုတေသနအရ ရာခိုင်နှုန်းဝက်ခန့်သည် အသားအရေ ယားယံမှုကို ခံစားရပါသည်။ သို့ရာတွင် နောက်ပိုင်းထွက် ဇီဝအဆီကျွံအများစုသည် ပုံမှန်စက်လျှော်ခြင်းဖြင့် အလွန်ကောင်းမွန်စွာ သန့်စင်ပေးနိုင်ပါသည်။ အသားအရေ အထူးခြွင်းချက်များနှင့် ရုန်းကန်နေရသူများသည် ကာကွယ်ရန်အတွက် အပိုရေဆေးခြင်းစက်ကို ထပ်မံလုပ်ဆောင်သင့်ပါသည်။ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် အလွန်သေးငယ်သော အဆီကျွံကျန်ရှိမှုများက တစ်ခါတစ်ရံ ပြဿနာများကို ဖြစ်ပေါ်စေနိုင်သောကြောင့်ဖြစ်ပါသည်။ အဓိက ဆေးရုံကြီးများရှိ အသားအရေအထူးကုများသည် အထူးသဖွယ် နူးညံ့သော အသားအရေရှိ လူနာများအတွက် ဤအဆင့်အပိုကို အကြံပြုလေ့ရှိပါသည်။
ဇီဝ လက်ဆေးမှုန့်များသည် ပရိုတင်းနှင့် အဆီစွန်းထင်းများကို ဖယ်ရှားရာတွင် အလွန်ကောင်းမွန်စွာ အလုပ်လုပ်ပါသည်။ သို့သော် သုတေသီများသည် အဝတ်အစားများ၏ ဖွဲ့စည်းပုံအပေါ် အချိန်ကြာလာသည်နှင့်အမျှ ဘာဖြစ်လာမည်ကို ဂရုတစိုက် လေ့လာခဲ့ကြသည်။ ကျွန်ုပ်တို့သည် ဇီဝပစ္စည်းများကို အသုံးပြုသော အကြိမ် ၅၀ ခန့် ဆေးကြောပြီးနောက် စပ်ဖြင့် မူလခိုင်မာမှု၏ ၉၂% ခန့်ကို ထိန်းသိမ်းထားနိုင်ခဲ့ပြီး ဇီဝမဟုတ်သော ရိုးရိုးရွေးချယ်မှုများနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက ၉၄% ခန့်ရှိသည်။ ဤသေးငယ်သော ကွာခြားမှုသည် လက်ဆေးမှုန့်များတွင် ပါဝင်သော အင်ဇိုင်းများကြောင့် စပ်၏ အမျှင်များအပေါ် သက်ရောက်မှု အနည်းငယ်ရှိနိုင်ကြောင်း ညွှန်ပြနေပါသည်။ ပေါလီအက်စတာနှင့် အခြားသော သော့ထားသည့် ပစ္စည်းများမှာ ဤအကြောင်းကို လုံးဝဂရုမစိုက်ပါ။ ၎င်းတို့၏ ဓာတုဖွဲ့စည်းပုံသည် ဇီဝလက်ဆေးမှုန့်များတွင် ပါဝင်သော အင်ဇိုင်းများနှင့် တုံ့ပြန်မှုမရှိသောကြောင့် ဆေးကြောမှုတိုင်းတွင် အတိအကျ ခိုင်မာမှုကို ထိန်းသိမ်းထားနိုင်ပါသည်။
ဇီဝ ဆပ်ကပ်ပါတီး ပုံစံများသည် အရောင်များကို ပိုမိုကောင်းမွန်စွာ ထိန်းသိမ်းပေးပြီး ပုံမှန် ဆပ်ကပ်ပါတီးများနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက အရောင်ဆုံးရှုံးမှုကို ၂၈% ခန့် လျော့နည်းစေပါသည်။ အဘယ်ကြောင့်နည်း။ ဤထုတ်ကုန်များတွင် အညစ်အကြေးများကို ဖယ်ရှားပေးသော်လည်း အထည်အလုံး၏ အရောင်များကို မထိခိုက်စေသည့် အထူး protease အင်ဇိုင်းများ ပါဝင်ပါသည်။ စာအုပ်ချပ်ချွေလေ့လာမှုများမှ လည်း ဤအချက်ကို အတည်ပြုထားပါသည်။ သုတေသီများသည် အပူချိန် (စင်တီဂရိတ် ၃၀ ဒီဂရီခန့်) တွင် ၃၀ ကြိမ်ခန့် ဆေးကြောပြီးနောက် အမည်းရောင် စပျစ်ပင်ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော အထည်များ အရောင်ကို မည်မျှကာလပိုင်း ထိန်းသိမ်းနိုင်သည်ကို စူးစမ်းစစ်ဆေးခဲ့ကြရာ ဇီဝဆပ်ကပ်ပါတီးများသည် မူရင်းအရောင်၏ ၉၇% ခန့်ကို ထိန်းသိမ်းနိုင်ကြောင်း တွေ့ရှိခဲ့ပါသည်။ ယနေ့ခေတ်ဈေးကွက်တွင် ရရှိနိုင်သော ပုံမှန် ဇီဝမဟုတ်သည့် ရွေးချယ်မှုများနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက ၁၁% ခန့် ပိုမိုကောင်းမွန်သော စွမ်းဆောင်ရည်ကို ရရှိနိုင်ပါသည်။
EN